Una serata perfetta – Fantastische Fischküche bei “km 0”

“km 0” steht hier für lokale Produkte und Gerichte. Ein sehr guter Begriff, wie wir finden.

Wer fantastische Fischküche “km 0” erleben möchte, der sollte beim Agriturismo Collarina zwischen Imperia und San Lorenzo essen gehen.

Anmelden vorher ist unbedingt notwendig. Man wird gefragt, ob man ein Fisch- oder Fleischmenu essen möchte. Wir entscheiden uns gerne für Fisch…

Die Terrasse auf der gegessen wird, bietet einen perfekten Blick aufs Meer. Der wird nur noch getoppt durch das wundervolle Essen, zubereitet von Franco und seiner Frau. Sie sind äußerst herzliche Gastgeber.


Unter der Woche und außerhalb der Hauptferienzeit wurde gestern nur für uns aufgekocht! Wow! Was auf den Tisch kam bestand aus Zutaten, die entweder selbst produziert wurden (Obst und Gemüse) oder die quasi vor der Haustür nachhaltig gefangen wurden (Fisch). Und alles hausgemacht. “Hausmannskost”, meist abgerundet mit tollem ligurischen Olivenöl.

Als Antipasti gab es nacheinander crostini mit Krabben und den in Ligurien typischen Zucchini (lang, dünn, hell) – gefüllte Anchovis – Miesmuscheln im Wein-Sud – Stockfisch mit Kartoffeln und Kräutern (lauwarm). Alles zum Niederknien!

Als primo gab es Spaghetti mit Thunfisch- und Tomatensauce. Gigantisch!

Als secondo frisch vom Grill und nacheinander: eine Dorade für jeden – Thun-Medaillons mit Tropea-Zwiebeln (die schmecken süß) – Gambas frisch. Dazu “einfach” frische Tomaten in Öl mariniert. Alles äußerst hervorragend! 

Als Dessert wurde serviert ein Sorbet von hauseigenen Mandarinen. Die Geschmacksexplosion schlechthin. Purer Fruchtgeschmack, erfrischend herbe Note inklusive. 

Dazu gab es tollen spritzigen Weißwein, der das Menü perfekt abrundete.



Im Grunde ist der Genuss unbeschreiblich, so sehr ich mich bemühe. Geht selbst hin! Es lohnt sich! 😃

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